Gasztronomiai hely hogyan kell megnyitni

Minden gasztronómiai létesítmény előbb-utóbb szembesül azzal a kihívással, hogy a húsok egy része az emberek többségének. Az adagoknak az egyéninek kell lenniük, és a lehető legrövidebb idő alatt kell elrendezniük, hogy elkerüljük a hosszú távú tárolásból eredő ízveszteséget.

Az esküvőre egy innovatív módszer megoldotta ugyanazt az elemet, így a szakácsok számára lehetőség nyílt a mechanikus húsfeldolgozásra. Késbe helyezve a húsvágás növeli a szaftosságot anélkül, hogy a hagyományos törés okozta plumpness elvesztené. Lehetővé teszik és megakadályozzák a folyadékok fröccsentését, ami a tisztaság terén a pozíció területén növekszik.A piacon kétféle aprítót különböztetünk meg, amelyek elsősorban az egyes hajtások, a feldolgozási kapacitás és a rendelkezésre álló funkciók tekintetében különböznek. Az egyes modellek költsége főként a felhasznált anyagoktól, a gyártótól és az abban használt megoldásoktól függ.A kézi aprító egy egyszerű eszköz, amelyet elsősorban háztartási és kis gasztronómia számára terveztek. A felhasználó izmai a hajtóereje, amelyen keresztül a forgattyús hajtja az alkatrészeket a gépen keresztül. Az ilyen típusú eszközök nagy értéke az elfoglalt tér kis mennyisége, de a meglehetősen nagy (kb. 800-10 ezer PLN miatt az árak a magánszemélyek számára ártalmatlanok lehetnek. Az előnye, hogy sokkal alacsonyabb a gyártási kapacitás az alább leírt elektromos vágógéphez képest.Az elektromos szeletelő egy gép, amely elsősorban az élelmiszer- és ital-kiszerelésre szolgál. Ellentétben a kézi vágóval, a penge pengék egy motorral vannak elforgatva.A forgattyú kikapcsolása és a hús behelyezésének korlátozása jelentősen növeli a feldolgozó kapacitást. Az egyetlen korlátozás az üzemeltető formája (legfeljebb 400 szelet óránként. Ez a típusú eszköz nagyon hasonlít a hagyományos egyenértékűre, és nagy ár (körülbelül 2500-tól akár tucatnyi ezer zlottig egyértelmű akadálya annak használatának otthonában.